Café de especialidad
Es un café de especialidad aquél que se procesa en una región específica, por medio de pequeños lotes, permitiendo cuidar la calidad que se obtiene de la plantación, además se tiene un control de la trazabilidad total del mismo, posee aromas y sabores especiales, que los hacen sobresalir de los cafés tradicionales y logran notas de catación superior a 80.
Nuestros Procesos
Natural
No se realiza ningún proceso mecánico en el beneficiado, este método consiste en recolectar el café maduro, no se remueve la piel o cascara, el café se extiende en camas africanas para proceder con el secado al sol, este proceso tarda alrededor de un mes al sol.
Yellow Honey
Por medio de un proceso mecánico se remueve el 75% de la miel natural del café (mucilago) obteniendo el café en pergamino listo para secar al sol, este proceso toma alrededor de 8 días al sol.
Yellow Honey
Por medio de un proceso mecánico se remueve el 100% de la miel natural del café (mucilago) obteniendo el café en pergamino listo para secar al sol, este proceso toma alrededor de 8 días al sol.
Red Honey
Este proceso consiste en por medio de procesos mecánicos se remueve parte de la miel natural del café (mucilago), conservando el 60%, luego el café se seca al sol en camas africanas alrededor de 10 días.
